Côtes du Lot IGP — Rosé des Trois Frères

L'hommage à trois frères

Le Rosé des Trois Frères porte ce nom en mémoire des trois frères qui ont, à leur époque, contribué à façonner le domaine. C'est un rosé demi-sec, dans la tradition généreuse du Quercy — pas un rosé tendu et salin façon Provence, mais un rosé rond, ouvert, qui fait la part belle au fruit. Disponible en millésimes 2020 et 2021 selon les stocks.

Dégustation

Robe rose pâle aux reflets saumonés, brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes francs de fraise, de framboise écrasée, de pêche blanche et d'agrumes (zeste d'orange douce). En bouche, l'attaque est ronde et fraîche, la matière a du gras tout en restant équilibrée par une belle vivacité. La finale est gourmande, légèrement vineuse, sur les fruits rouges.

Accords mets-vins

C'est un rosé polyvalent par excellence : apéritif estival, salades composées (chèvre frais et figues, pastèque-feta), tapas et charcuterie ibérique, poissons grillés à la plancha, mais aussi cuisine asiatique douce (rouleaux de printemps, plats légèrement sucrés-salés). Sa rondeur lui permet d'aborder des plats que les rosés très secs n'accompagnent pas.

Conseils de service

À servir bien frais, autour de 8-10 °C, dans des verres à vin standards (les flûtes ne lui rendent pas service). Il s'apprécie dans l'année qui suit le millésime, sur la fraîcheur du fruit.

En quelques mots

• Rosé demi-sec, tradition Quercy
• Cépages rouges du domaine, certifié bio
• Millésimes 2020 et 2021 selon les stocks
• Bouteille 75 cl à 6,00 €